À deux mois de son ouverture, les organisateurs du Sifa sont contraints de ne pas maintenir la manifestation à Lyon en avril. Force est de constater que la crise sanitaire empêchera en effet la tenue de ce rassemblement dans de bonnes conditions. Devant le fort désir de nombreux exposants et visiteurs de se retrouver pour profiter à nouveau de la richesse des contacts humains, Frédéric Escoffier, directeur du Sifa a déclaré : « Ces encouragements nous motivent encore plus à faire de la prochaine édition du Sifa un événement exceptionnel, un véritable moment de plaisir, de rencontres et de business. C’est dans cet état d’esprit que nous vous donnons donc rendez-vous, dès à présent, à Paris les 16, 17, 18 novembre 2021 pour le grand rendez-vous de toutes les filières, de toutes les régions, de tous les fournisseurs et clients, et ce en toute sécurité. »
